Overblog
Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
19 octobre 2011 3 19 /10 /octobre /2011 22:31

Cela fait longtemps mais me revoilà !!!

Alors Anoosh m'a pris prend pas mal de temps, mais maintenant c'est presque une grande fille maintenant alors elle me laisse un peu plus de temps...

 

Donc j'en profite pour vous parler d'un personnage qui accompagne Anoosh depuis l'ouverture. Il a été le premier client, il est un voisin, un promeneur du soir et il est devenu un ami.

Quand Anoosh va bientôt fêter sa première année, lui va fêter la sortie de son premier livre le 15 décembre. Fan de cinéma et de littérature il a allié les 2 dans un roman sur le thème de sa ville adorée : PARIS.

"Tranches de vie à Paname" va sortir le 15 décembre et vous pourrez suivre l'aventure de ce livre jusqu'à sa sortie sur ce blog : 

link

Voilà je voulais partager avec vous cette belle aventure et je vous laisse découvrir le livre très prochainement avec une petite surprise (ou même un grande) à l'intérieur....

To be continued...

Published by Laeti - dans Entrepreneuriat
commenter cet article
2 février 2011 3 02 /02 /février /2011 22:06

anoosh1.jpg

Et oui j’avais un peu laissé de côté mon blog ces derniers temps mais c’était pour une bonne raison : « L’ouverture officielle d’Anoosh » !!!!!

 

Et oui ça y est la nouvelle adresse méditerranéenne de la région parisienne est ouverte elle se situe au :

32,rue Jules Ferry - 92 130 ISSY LES MOULINEAUX.

 

Cela fait maintenant 3 semaines que j’ai donné naissance à mon projet Anoosh, un beau gros bébé de 50 m2 avec une très belle cuisine. Il est née le 12 janvier 2011 à 12h, se porte bien et les parents sont aux anges !!!

Bon sinon plus sérieusement je suis au début d’une grande aventure humaine, depuis l’ouverture du restaurant et même pendant les travaux, j’ai rencontré beaucoup de gens géniaux de mes fournisseurs à mes clients. Je m’éclate vraiment même si on ne pourra jamais mettre de côté la fatigue physique, il me reste encore beaucoup de travail pour que tout soit dans l’ordre (je vous épargne toutes les démarches administratives qui sont encore à finir).

 

Je vous laisse découvrir au fil des jours l’univers d’Anoosh sur facebook : Anoosh cuisine méditerranéenne.

 

A bientôt

Published by Laeti
commenter cet article
12 décembre 2010 7 12 /12 /décembre /2010 20:58

DSC_0046.JPG

 

Pour mes proches et ceux qui suivent mon projet de traiteur, voici quelques nouvelles.

Après avoir obtenu le prêt de la banque et l'aide du gouvernement, on passe vraiment aux choses sérieuses!  Depuis quelques semaines, nous passons tout notre temps, avec mon chéri, à prévoir les travaux, trouver la société pour les banquettes, ou encore trouver les fournisseurs des mes matières premières etc etc ...

On est enfin en plein dedans et je reste toujours aussi motivée en pensant à la transformation de ce local pour devenir " Anoosh"' le QG de la cuisine méditerranéenne!

Par ailleurs depuis vendredi, j'ai pris ma nouvelle casquette de chef puisque j'accompagne au service, le gérant actuel du restaurant, afin de commencer à faire connaissance avec la clientèle fidélisée et les prévenir de la future métamorphose qui va s'opérer dans les lieux.

Enfin comme j'ai pas mal de demandes voici, en avant première, la photo du restaurant rapide, qui fonctionne encore jusqu'à la fin de la semaine prochaine et qui va devenir, en janvier après les travaux et d'autres changements, Anoosh.

Je partagerai avec vous mon étape "travaux" avec un "avant/après" et d'autres photos dans quelques jours.

Published by Laeti - dans Entrepreneuriat
commenter cet article
22 novembre 2010 1 22 /11 /novembre /2010 14:07

DSC_0150.JPG

 

Le jour J s'approchant à grand pas, il est également temps pour Anoosh de partager avec vous quelques spécialités qui vous seront proposées régulièrement.

Le voyage "méditerranéen" du jour, choisi par Anoosh, est en Grèce, avec le produit phare dont nous ne pouvons nous passer : le "Tatziki" appelé aussi dans les pays voisins "Djadjik" ou "Djadjiki".

Que vous soyez de Grèce, d'Arménie ou de Turquie, le yaourt, bien ferme et salé, correspond à un des premiers accompagnements de nos plats tels que les légumes farcis ou les viandes grillées.

Ainsi, avec Anoosh, vous allez découvrir le fameux yaourt grec et sa saveur qui va vous surprendre dans un sandwich avec du saumon ou à coté d'un plat chaud!

Le tatziki fait maison, avec des ingrédients tout frais, vous sera proposé tous les jours chez Anoosh et va créer, sans aucun doute, une sorte d'addiction avec le temps ! (croyez-en mes 29 ans d'expérience!)

Enfin n'oubliez pas que les vrais voyages se font avec les vrais produits d'origine, ainsi Anoosh vous cuisinera un tatziki, avec du yaourt qui vient, pour notre plaisir gustatif, directement de Grèce, avec tout son goût et ses rayons de soleil!

Published by Laeti - dans Recettes
commenter cet article
18 novembre 2010 4 18 /11 /novembre /2010 10:48

Entre 12 000 démarches administratives, voici les adresses sélectionnées ces derniers temps.

Et oui malgré tout le travail, je continue à être gourmande et découvrir de nouveaux restaurants. Je vais vous parler aujourd'hui des "petites adresses", des restaurants rapides comme Anoosh, qui proposent de bons plats faits maison et accessible à tout moment !


- Commençons par la "tête dans la cuisine" qui est selon moi, une adresse exceptionnelle de gourmandise ! La patronne, tellement douée et passionnée par la cuisine, vous propose, chaque jour, des bagels, des plats originaux avec des ingrédients du monde entier et tellement gouteux !  Allez-y sans aucun souci, et vous serez surpris aussi bien sur la qualité que par l'hygiène et l'accueil !

Adresse : 29, rue Jean Pierre Timbaud - Paris 11ème : juste à coté du Métro Oberkampf


58695140825590_481078_2042135_n.jpg

 

- La 2ème adresse, " L'Agate", se trouve pas très loin du grand REX et vous fait voyager au Liban. Attention ce n'est pas Noura mais un petit snack qui fait largement beaucoup mieux que d'autres libanais en terme de qualité. Quant à l'intérieur, enfin un libanais chaleureux et décoré, aux gouts d'aujourd'hui, plein de couleur sur un fond musical très sympa. Goutez à un de leurs sandwichs et profitez du cadre et de l'accueil du personnel, à tout moment !

Adresse : 14, Boulevard bonne nouvelle - Paris 10ème : Métro 8 et 9, Bonne Nouvelle


lagate.jpeg

Enfin je partage avec vous ces adresses car au vu des exigences de notre société moderne, nous nous avons tous besoin à un moment de manger plus rapidement et à un tarif correct mais cela ne veut pas dire que ça ne peut pas être bon! Tant que ces petites adresses existeront, nous prendrons plaisir à manger et à voyager, à chaque fois.

Published by Laeti - dans Entrepreneuriat
commenter cet article
13 novembre 2010 6 13 /11 /novembre /2010 09:00

femme-reussite.jpg 

Après un certain temps, je reviens avec de bonnes nouvelles concernant mon projet. Ce local, qui est déjà un restaurant rapide m'a demandé beaucoup d'effort de négociation mais ce n'était qu'un plaisir.

Dès que je l'ai vu je le voulais car aussi bien la qualité du local que le quartier m'ont convaincu en quelques minutes. Quant à la suite, elle est très longue et compliquée mais nous avons rapidement conclu sur une promesse, fin septembre.

Ainsi la vrai bataille, pour obtenir un financement des banques, a débuté en octobre et a fini début novembre avec une belle réussite. Un prêt à un taux assez intéressant  et surtout une belle aide des Hauts de Seine Initiative, qui me permet aujourd'hui de vous annoncer la date prévisionnelle d'ouverture de la boutique ANOOSH: le 10 Janvier !!!

Certes aujourd'hui je suis très satisfaite mais avant cette réponse, le mois d'octobre m'a fait comprendre à quel point il peut être compliqué de se présenter, avec son  projet, devant un conseiller bancaire.

J'avais un super dossier et énormément confiance en mon concept mais même dans ce cas là, les démarches administratives peuvent vous coûter pas mal de nuits blanche et d'aller retour entre les banques et les diverses organismes.

Alors un vrai conseil pour les créateurs  : préparez le plus possible en amont votre dossier avec tous les papiers et les réponses que vous serez obligés de donner au conseiller. Et même si le banquier montre un vrai intérêt pour votre projet, n'espérez pas rapidement car il prendra tout son temps (plus de 2 mois) pour vous répondre, et éventuellement avec un réponse négative voire pas de réponse du tout.

Attention, j'ai aussi découvert de bonne surprise comme l'aide des Hauts de Seine Initiative qui accorde un prêt d'honneur ou le prêt NACRE, à taux 0%, aux créateurs d'entreprise.

Vous pouvez les contacter, leur présenter votre projet et passer devant un comité de professionnels qui vous donnera une réponse le jour même. Ce sera un vrai exercice pour la défense de votre projet et le prêt accordé viendra compléter, sans rien coûter, votre apport personnel. Enfin si vous obtenez leur garantie, il sera également 2 fois plus facile d'avoir votre prêt auprès de la banque.

Tout cela correspond à un vrai apprentissage dont j'ai pris un énorme plaisir malgré les moments d'effort et d'attente. Vous êtes déjà quelques uns, avec de super projets, à me contacter pour des conseils sur le création d'entreprise, et je partage mon expérience avec une vraie volonté et enthousiasme!

La phrase finale: créez, défendez votre projet et venez bientôt manger chez ANOOSH !


Published by Laeti - dans Entrepreneuriat
commenter cet article
22 septembre 2010 3 22 /09 /septembre /2010 10:59

Bains-du-Marais-Hammam.jpg

 

Dans la saga des hammams, je n'avais pas encore pu tester les fameux "Bains du Marais" alors on s'est calé, la semaine dernière, avec mes 2 amies, une journée détente pour découvrir ce lieu très réputé.

Vues mes exigences en termes de hammam et mes dernières déceptions, j'y suis sincèrement allée sans enthousiasme d'autant plus que la reputation un peu exagérée me paraissait quand même louche.

Première surprise: malgré son super emplacement (au cœur du marais) et son intérieur fort sympathique, les prix restent abordables. Ils ne se sont pas lâchés, comme beaucoup d'autres, en disant : "non mais c'est top réputé et en plus on est dans le marais"

Deuxième surprise: nous avons découvert, dès l'entrée, une équipe très agréable, souriante et disponible et ça pour le coup, c'est une chose qui devient de plus en plus rare à Paris.

J'ai spécialement adoré la "bonne mama", responsable du gommage, qui, quand elle a  appelé, pour son massage, une cliente prénommée « Alexandra », elle l’a accompagné de la chanson et de la chorégraphie de Clo Clo en live, avec son accent et ses fous rires.

Un peu plus tard, mon expérience a atteint un autre niveau de bonheur, en découvrant qu'il y faisait vraiment chaud avec de la vapeur digne d'un vrai hammam oriental, ce qui nous a permis d'avoir un gommage parfait.

Pour finir, nous avons passé un super moment, en nous allongeant dans la salle de repos (petite astuce: une 2ème salle plus grande et très joliment décorée reste un peu cachée, n'hésitez pas à la demander au personnel sur place) avec notre thé à la menthe et un petit sourire au coin des lèvres.

Enfin tout ça pour vous dire, allez y sans souci, pour vous faire du bien et sans attacher de l'importance aux commentaires très négatifs de certains sites, qui se sont avères complément faux, pour ma part.

Published by Laeti - dans Mes origines
commenter cet article
10 septembre 2010 5 10 /09 /septembre /2010 10:51

pole-dance.jpg

 

A bas les préjuges !! Je viens de faire un cours de pole dance et j'ai adoré!

C'est quoi la pole dance ? Selon moi entre la gymnastique et la danse, c'est une nouvelle discipline à part entière qui se compose de mouvements très acrobatiques autour d'une barre verticale, pour d'autres ce sont de filles très sexy qui font un show dans des clubs de nuit!

Lorsqu'avec mes copines (toutes danseuses depuis longtemps), nous avons décidé de faire un cours de pole dance, je ne vous cache pas que nous avions un peu peur!!! Non  pas à cause de l'image de cette discipline mais surtout à cause de sa complexité... Comment vous dire, malgré 15 ans de danse, je me voyais très mal accrochée et glissée autour d'une barre métallique ..

Première surprise, la jeune femme qui nous fait cours, d'une douceur exceptionnelle, est superbement musclée et fait une petite démonstration tellement jolie que nous avons hâte de commencer.

Deuxième surprise, avec un bon professeur, vous y arrivez très rapidement et au bout d'une heure de cours, vous êtes déjà capable de faire une belle chorégraphie, très esthétique et impressionnante! Le pas "Fireman" (vous aurez compris, la fameuse descente des pompiers de leur barre d'urgence) est un jeu d'enfants !

Enfin mise à part le résultat très joli et gracieux, entre danse et sport, la pole dance fait aussi bien travailler vos muscles que votre imagination artistique !

Apres cette heure de danse, passée tellement vite, entre fous rire et acrobaties réussies non attendues, nous comptons y retourner très rapidement !

Je vous conseille donc un petit tour chez "spin with me", Paris 10ème, avec un petit short et de grannnddss talons car la pole dance se fait en plus avec des jolies chaussures à talon, qui embellit davantage votre corps et votre tenue.

Published by Laeti - dans Mode
commenter cet article
31 août 2010 2 31 /08 /août /2010 12:12

DSC_0772.JPG

On entend souvent dire (notamment mes parents) qu'une tomate fraichement cueillie d'un potager, qu'un poisson pêché ou encore une confiture faite par soi même, ont un autre goût que ceux achetés en supermarché.  On nous le répète tout le temps, à nous, les gens qui habitons en grande ville avec 40 000€ /m², sans aucun espoir d'avoir un bout de verdure ou de mer.

Mais moi je ne laisse rien tomber et je me dis que les vacances, ça sert également à ça surtout si on part en Normandie.

Comment vous expliquer que la mer en Normandie, une fois retirée (et oui elle va et vient), elle vous fait le don, généreusement, d'un vrai trésor gratuitement et en abondance.

Moi, passionnée de cuisine, lors que je voyais tous les jours, tous ces gens, arriver en famille, avec leur sceau, je prenais un très grand plaisir à les observer et les imaginer en train de cuisiner, chez eux, tout ce qu'ils ont trouvé sous le sable mouillé.

J'ai bien sûr tenté l'expérience en me disant que les coques à la crème, seraient une entrée parfaite avant nos dorades au barbecue.

Direction plage, il suffit d'observer le sable et dès que vous voyez quelques bulles, vous creusez et à vous les coques sans exception !!

Suite à mes quelques discussions sans gêne avec les gens du coin, j'ai pu avoir des conseils pour bien les nettoyer mais surtout pour pêcher intelligemment, en respectant la faune et la mer. C'est ainsi qu'une très gentille dame m'a expliqué qu'il faut jamais ramasser les bébés coques, en dessous de 3 cm, en se limitant à 500 par ramassage, ce qui est déjà énorme !!

Après beaucoup d'émotion pendant le ramassage (chaque pièce ramassée faisait de moi une hystérique) et fière de mon sceau rempli, j'ai attaqué le nettoyage des coques sans attendre.

Très simple mais important, il faut les rincer au moins 4 fois, dans de l'eau froide, avec du gros sel, en changeant bien à chaque fois l'eau.

En suite la cuisson vous prend juste quelques minutes (même procédé que pour les moules).

Dans une casserole, il faut faire revenir un peu d'échalote. Vous rajoutez ensuite vos coques et les réduisez avec un peu de vin blanc. Une fois les coques ouvertes (au bout d’environ 10mn) rajoutez, si vous aimez, un peu de crème fraiche et de persil.

Attention, jamais d'eau ni de sel.

J'étais tellement fière du résultat que le goût était forcément unique pour moi. On appelle cela également  "les plaisirs simples" de la vie qui suffisent à vous rendre vraiment heureux, l'instant d'un repas.

DSC 0843Ainsi le mot de la fin : merci Dame nature, merci la Normandie et rdv next time...


DSC_0841.JPG

 

Published by Laeti - dans Recettes
commenter cet article
7 août 2010 6 07 /08 /août /2010 11:26

Je pense que nous avons oublié, ou selon l’âge nous n’avons même pas vécu, cette époque où il fallait faire un magasin spécifique pour acheter une armoire, un autre pour la cuisine, un autre pour la déco etc… Et fut un jour, Ingvar KAMPRAD, un génie suédois, qui nous a fait ce magnifique cadeau : le plus beau des supermarchés pour maison : IKEA.

Bon OK certains diront que j’exagère mais que néni … Moi je pense que nous avons vraiment de la chance d’avoir des meubles à partir de 5 € qui nous permettent d’améliorer notre intérieur et notre quotidien.

N’oublions pas, en ce temps de crise, comment nous aurions fait si nous n’avions pas la table basse LACK à 14,90 € ou le fauteuil EKTORP JENNYLUND à 29 € ??  A cela vous allez répondre, « oui mais bon ce n’est pas toujours de la qualité, si on veut les garder longtemps ».

La réponse : qu’est-ce que nous arrivons à garder longtemps de nos jours ?? Nous changeons d’appartement au moins tous les 3 ans car pour arriver à habiter dans un 70m2 il faut maintenant 15 ans après avoir commencé à travailler. Quant à nos goûts, ils suivent les mouvements de la mode et avec la concurrence les marques proposent chaque année de nouveaux modèlent qui nous séduisent. Alors dans ce contexte les meubles IKEA, peu chers, que nous pouvons garder que 3 ans et changer ensuite comme les sous vêtements, sont juste ingénieux !!

Quant à moi, voici donc mon dernier achat, qui m’a permis (qui nous a permis, avec mon chéri) d’aimer et de garder autrement nos chaussures !!

De nature assez ordonnée, moi j’aime que tout soit rangés correctement (et oui tout le monde n’est pas bordélique !!) et ce n’était plus du tout le cas pour nos chaussures, pour lesquelles il manquait un peu de place. Donc direction, IKEA, nous nous sommes mis rapidement d’accord sur le meuble TRONES en noir (sachez qu’il existe aussi en blanc et en rouge suivant votre ambiance d’intérieur), il nous a coûté seulement 29 € et il va à merveille avec les couleurs de notre entrée.

 

Enfin cet article correspond à une vraie page de pub c’est vrai mais je crois à fond en IKEA, en attendant bien évidemment d’avoir ma maison de 135m2 et d’acheter des magnifiques meubles valant 6 mois de salaire.

 

AVANT


DSC 0380

 

APRES

 

DSC 0400

 

DSC 0402

Published by Laeti - dans Mode
commenter cet article