Merci dame nature !

On entend souvent dire (notamment mes parents) qu'une tomate fraichement cueillie d'un potager, qu'un poisson pêché ou encore une confiture faite par soi même, ont un autre goût que ceux achetés en supermarché.  On nous le répète tout le temps, à nous, les gens qui habitons en grande ville avec 40 000€ /m², sans aucun espoir d'avoir un bout de verdure ou de mer.

Mais moi je ne laisse rien tomber et je me dis que les vacances, ça sert également à ça surtout si on part en Normandie.

Comment vous expliquer que la mer en Normandie, une fois retirée (et oui elle va et vient), elle vous fait le don, généreusement, d'un vrai trésor gratuitement et en abondance.

Moi, passionnée de cuisine, lors que je voyais tous les jours, tous ces gens, arriver en famille, avec leur sceau, je prenais un très grand plaisir à les observer et les imaginer en train de cuisiner, chez eux, tout ce qu'ils ont trouvé sous le sable mouillé.

J'ai bien sûr tenté l'expérience en me disant que les coques à la crème, seraient une entrée parfaite avant nos dorades au barbecue.

Direction plage, il suffit d'observer le sable et dès que vous voyez quelques bulles, vous creusez et à vous les coques sans exception !!

Suite à mes quelques discussions sans gêne avec les gens du coin, j'ai pu avoir des conseils pour bien les nettoyer mais surtout pour pêcher intelligemment, en respectant la faune et la mer. C'est ainsi qu'une très gentille dame m'a expliqué qu'il faut jamais ramasser les bébés coques, en dessous de 3 cm, en se limitant à 500 par ramassage, ce qui est déjà énorme !!

Après beaucoup d'émotion pendant le ramassage (chaque pièce ramassée faisait de moi une hystérique) et fière de mon sceau rempli, j'ai attaqué le nettoyage des coques sans attendre.

Très simple mais important, il faut les rincer au moins 4 fois, dans de l'eau froide, avec du gros sel, en changeant bien à chaque fois l'eau.

En suite la cuisson vous prend juste quelques minutes (même procédé que pour les moules).

Dans une casserole, il faut faire revenir un peu d'échalote. Vous rajoutez ensuite vos coques et les réduisez avec un peu de vin blanc. Une fois les coques ouvertes (au bout d’environ 10mn) rajoutez, si vous aimez, un peu de crème fraiche et de persil.

Attention, jamais d'eau ni de sel.

J'étais tellement fière du résultat que le goût était forcément unique pour moi. On appelle cela également  "les plaisirs simples" de la vie qui suffisent à vous rendre vraiment heureux, l'instant d'un repas.

Ainsi le mot de la fin : merci Dame nature, merci la Normandie et rdv next time...