Secret pour prolonger son été

On est que début août et moi j'ai déjà commencé à essayer de trouver des moyens de prolonger l'été. Et oui, je fais partie de ces gens qui ne ratent jamais la météo d'Evelyne et qui changent d'humeur selon le temps de la journée. J'assume mon côté complètement euphorique l'été, avec le soleil, les oiseaux et les sandales...alors je trouve, chaque année, des astuces pour garder un peu plus le soleil.

Nouvelle astuce 2010 ?? Mes tomates confites bourrées de soleil et de sucre, qui vont accompagner mes salades et plats tout l'hiver !!

Ok je ne révolutionne rien mais je précise que ce sont les tomates du potager de chez ma mère et que je les ai confites moi même sans que cela me coûte 18€ les 300gr alors vous comprenez, c'est un autre bonheur !!

Pour ceux qui n'ont pas de

pas de problème, vous pouvez tout l'été acheter différentes qualités de bonnes tomates au marché près de chez vous (en grappe, bio etc…).

Voici donc la recette très simple, qui vous rappellera plus tard, cette journée ensoleillée d'été, à chaque fois que vous les goûterez.

Ingrédients :

Des tomates, plutôt petites, en grappe par exemple

Du sucre et du sel

Gousses d'ail fraîches

Des herbes de votre choix comme du thym ou du basilic

Pour les conserver un pot et de l'huile d'olive ou de tournesol selon votre choix

Préparation:

Après les avoir lavées, coupez vos tomates en quartiers et épépinez-les.

Posez les tomates (sur le côté avec la peau) sur votre la plaque de votre four.

Coupez quelques gousses d'ail en rondelle et posez un morceau sur chaque quartier. Assaisonnez enfin vos tomates de sel et d'herbes de votre choix et mettez les à "sécher" au four, à 70 degrés, pendant environs 3 heures !!!

Le plus important est effectivement la cuisson des tomates à une température très faible pendant longtemps.

Une fois vos tomates refroidies, entassez les dans le pot avec de l'huile, en gardant quelques morceaux d'ail.

Petite astuce, si vos tomates manquent un peu de goût (ce qui arrive de plus en plus souvent) rajoutez un peu de sucre. Vous pouvez également les éplucher avant la cuisson si vous n'appréciez pas la peau.

Vous pouvez déguster vos tomates tout l'hiver avec des salades, des plats mijotés ou en tapas.

Enfin vous aurez aussi l'occasion de déguster les miennes, dans la boutique Anoosh, dans mes salades, sandwichs et plats méditerranéens.